含神經毒素／髮菜吃多 恐引發老人失智症

自由電子報20070130
〔中央社香港二十九日電〕農曆新年將近，髮菜是中國人必吃的熱門賀年菜，但據香港學者表示，髮菜含某種神經毒素，吃多了有可能引發老人失智症。
髮菜因為諧音與「發財」相似，是民眾辦年貨必買食品。但據香港中文大學近日抽檢市面上四十一個髮菜樣本發現，其中十四個含有假髮菜成分，這些假貨是以澱粉加上色素及添加劑製成。
中大生化系副教授陳竟明在記者會表示，在顯微鏡下，真髮菜呈現豬鏈狀，假髮菜沒有這個型態，其中的色素是由加工合成，吃多了有危險性。
還會影響中樞神經
不僅假髮菜有問題，真髮菜也可能對人體有害。陳竟明說，歐美文獻記載，髮菜含有一種胺基酸代謝物的神經毒素ＢＭＡＡ，吃太多可能會影響中樞神經以及引發老人失智症。只是文獻沒有說明，要吃下多少髮菜才對身體有害。
他表示，神經細胞被破壞了就不會再生長，功能也會受影響，使得神經細胞或神經腺萎縮。
髮菜屬藍藻門念珠藻科，生長在沙漠和貧瘠土壤中，因其色黑而細長、如人的頭髮而得名。中國已經於二○○○年頒令，禁止採摘及銷售髮菜，避免挖取高原髮菜，加劇沙漠化。
中大：無食用價值
中大研究指出，單憑肉眼很難分辨髮菜真假，其實無論真的或假的髮菜都沒有食用價值，建議民眾選用其他食品代替髮菜做賀年菜式。